maaritsmatochbak

4 port

8-10 kalla, kokta potatisar (ca 3/4 kg)
2-3 msk hackad gul lök, purjo- eller gräslök

2 dl gräddfil
1 krm salt
1 msk senap
½ tsk curry


Skala och skär potatisen i skivor eller tärningar. Varva dem med någon av löksorterna i en skål.
Blanda gräddfil, salt, senap och curry. Häll över såsen och blanda salladen.

Smulpaj är gott och enkelt att göra och man kan ha vilka bär eller frukter man vill. Jag gör alltid en dubbelsats av smulpajen, för att det blir godast då. Sedan kan man ju förbereda smulpajdegen i förväg och ha i kylen, för att snabbt tillreda pajen efter tex maten.

Smulpaj

2 dl vetemjöl
3 msk socker
100 g smör eller margarin

äpplen, blåbär etc

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och socker, lägg i matfettet och smula i hop till en smulig massa. Strö över frukt eller bär i en pajform. Grädda i ca 15-20 min.

Äppelpaj

6 st äpplen

150g smör
3 dl havregryn
2 dl socker
½ dl ljus sirap
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull, dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienserna utom äpplena.
Skala och kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en pajform, fördela smeten över.
Ställ in i ugnen i ca 30 minuter. Servera med Vaniljvisp eller glass.

Jag brukar göra en dubbelsats av bulldegen och göra hälften kanelbullar och hälften vaniljbullar.

              


Deg:

300 g margarin
10 dl mjölk
100 g jäst för söta degar
1 tsk salt
2 dl socker
4 tsk malen kardemumma
ca 2,6 l vetemjöl

2 ägg
pärlsocker

Fyllning 1:

250 g smör (rumsvarmt, mjukt)
2,5 dl socker
½ dl kanel
1 msk vaniljsocker

Fyllning 2:

250 g smör (rumsvarmt, mjukt)
2 dl socker
4 msk vaniljsocker

Smält matfettet i en stor kastrull. Häll i mjölken. Värm tills alltsammans är fingerljummet, ca 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke, lös upp jästen med mjölkblandningen. Tillsätt salt, socker, kardemumma och hälften av mjölet. Rör till en blank smet, rör i resten av mjölet och knåda till en smidig deg. Strö lite vetemjöl över degen och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Gör under tiden fyllningarna:
Blanda ihop ingredienserna i två skålar och rör ihop så att det blir en jämn röra.
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord, knåda degen smidig, dela i fyra lika stora delar. Kavla ut varje del till en rektangel, bred på fyllningen(2 st med vaniljfyllningen och 2 st med kanelfyllningen), rulla ihop. Skär upp rullen i ca 2-3 cm bitar, lägg i pappersformar, ställ på en plåt, täck med bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö pärlsocker över. Grädda i ca 8-9 minuter.

150 g smör
4 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk

glasyr:

150 g smör
2 dl socker
6 msk ljus sirap
3 dl havregryn

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjöl, bakpulver, smör och mjölk. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Blanda samman alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm under omrörning. Bred glasyren över den knappt färdigbakta kakan och grädda i ytterligare 10 minuter lite högre upp i ugnen.

Det här är en superenkel och god laxrätt, med riktigt smör och grädde! Det blir otroligt god smak och laxen blir saftig, samtidigt som det är mättande. Vill man köra LCHF, så är det fint att ha en god sallad till. Receptet kommer nedan.

Före

Efter


ca 6 port

ca 12 skivor laxfilé
ca 200g smör
5 dl grädde
citronpeppar, salt
ev dill

Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort skinnet på laxen och dela den i lagom bitar. Doppa undersidan i vetemjöl och lägg i en ugnsform. Salta och peppra. Smält smöret och häll i formen, det ska täcka ungefär halva laxen. Sätt in formen i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut formen och häll på grädden och ev strö på dill, sätt in i ugnen i ca 15 min.
Servera med ris och en grönsallad.

Det här är en enkel och snabb maträtt som man kan variera som man vill, jag föredrar ost och Jonnys senap, antingen den som är söt-stark eller bara stark. Runtomkring kan man lägga tomater, lök, tomatpuré mm. Till maträtten kan man servera potatismos, makaroner



Före

Efter

ca 6 port

1 korvring ca 800g

ca 14 skivor ost + riven

senap (söt-stark)

Tomater, ca 3 st

Dela korvringen i två delar, skär jack i korven, till hälften, ca 7 st på varje del. Lägg i en ugnsfast form. Lägg en klick senap på varje ostskiva, rulla ihop och tryck ner i skårorna. Skiva tomaterna och lägg runtomkring, strö på riven ost. Sätt in formen i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min. Servera med potatismos, makaroner och en sallad till.